Ice Cream Nangka

Bahan:

2 pak santan instan ukuran paling kecil, ditambah air sampai genap 250 ml
250ml heavy cream
90 gr gula pasir
1 cups nangka dicacah dan dicampur  ke dalam adonan
Garam secukupnya

Cara membuat Ice Cream Nangka:

1.Bersihkan nangka, ambil bijinya, dan blender dengan sedikit air (hanya supaya bisa alus semua) Sisihkan di lemari es kira-kira 1-2 jam. Cincang beberapa buah nangka untuk dimasukkan terakhir.

2.Campur santan dan gula, hangatkan sebentar sampai gula hancur. Tidak perlu sampai mendidih, karena santan instan sudah matang. Sisihkan di lemari es kira-kira 1-2 jam.

3.Setelah 1-2 jam semua bahan sudah dingin, campur semua bahan; puree nangka, santan, dan krim kocok, jadi satu di wadah yang cukup besar. gunakan mixer.

4.Masukkan semua campuran bahan tadi ke dalam freezer selama 2 jam.

5.Setelah 2 jam, harusnya di pinggiran wadah, adonan sudah mulai membeku, sementara tengahnya masih encer. Keluarkan dan kocok kembali adonan tersebut sampai es yang mulai terbentuk hancur. Masukkan kembali  ke freezer dan diamkan lagi selama 2 jam.

6.Ulangi proses nomor 2 sampai tiga kali . Kalau sudah tiga kali, adonan sudah mulai terlihat mengembang dan juga thick, pindahkan ke wadah kedap udara, lalu masukkan ke freezer selama 12 jam.