Balado Singkong

Bahan:

    1 kg singkong yang baru, kupas, 
    potong-potong 5 cm
    Minyak goreng

Haluskan:

    1/2 sdt ketumbar
    2 siung bawang putih
    2 sdt garam
    1 cm kunyit

Bumbu:

    1 sdm air jeruk
    3 sdm minyak sayur
    1 sdt gula pasir

Haluskan:

    5 buah cabai merah besar, buang bijinya
    2 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    1 buah tomat merah, potong-potong
    1 sdt garam

Cara Membuat Balado Singkong :

    Rebus singkong dengan bumbu dan sedikit air hingga merekah dan matang. Angkat, dinginkan.
    Goreng singkong hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
    Bumbu: Tumis bumbu halus hingga wangi.
    Tambahan air jeruk dan gula, aduk hingga mendidih.
    Masukkan singkong goreng, aduk rata.
    Angkat, sajikan hangat.