750 gram iga sapi
2.000 ml air
5 buah belimbing wuluh, masing-masing
potong dua memanjang
4 buah tomat hijau, potong-potong
10 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah besar, bakar,
belah 2 memanjang
2 lembar daun salam
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan air jeruk lemon
Bumbu Bakar:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
6 cm kunyit
Cara Membuat Pindang Iga Sapi :
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
Rebus iga dengan air hingga berkaldu. Ukur kaldunya hingga 1.750 ml.
Tambahkan bumbu halus, tomat hijau, cabai rawit merah, cabai merah bakar, daun salam, garam, gula pasir, dan merica.
Rebus sampai meresap.
Menjelang diangkat, tambahkan air lemon. Rebus sampai mendidih lagi. Angkat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar