Terung Sambal Teri

Bahan :

3 buah terong, dipotong-potong
Minyak untuk menggoreng
150 gram ikan teri jengki, direndam air
2 buah cabai merah, diiris
1 sendok makan air asam jawa
2 lembar daun salam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus: 
5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 sendok teh garam
1 buah tomat

Cara membuat Terung Sambal Teri:

1. Goreng terong hingga layu.

2. Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun salam.

3. Tambahkan ikan teri, cabai merah, terong, dan air asam jawa.

4. Aduk sampai bumbu meresap.
Untuk 8 porsi