Rendang Daging Singkong

Bahan:

2 sdm minyak untuk menumis

1 kg daging paha sapi, potong kotak sebesar 3 cm

300 gram singkong iris dadu

200 gram kelapa parut, sangrai lalu tumbuk hingga berminyak

2 liter santan encer

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

1 potong asam kandis

Bumbu haluskan :

150 gram cabai merah

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 cm kunyit, sangrai

1 cm lengkuas

8 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Rendang Daging Singkong:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkakn kelapa tumbuk dan daging aduk rata hingga daging berubah warna
2. Tuang santan encer, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan daun kunyit serta asam kandis, aduk rata. Masukkan singkong, aduk lagi hingga santan mongering
3. Masak rending diatas api kecil , masukkan santan kental, aduk aduk hingga daging empuk dan santan terserap habis