Sate Daging Kelapa

Bahan:

250 gr daging , potong dadu (50 iris)

100 gr kelapa kupas yang ½ tua, parut memanjang

1 butir telur ayam

Bumbu yang dihaluskan :

2 lembar daun jeruk

1 sdt irisan bawang putih

3 sdt irisan kunyit

1 sdt ketumbar

1 ½ sdt garam

2 sdm gula pasir

Bahan saus kecap:

5 sdm kecap manis

1 sdm irisan bulat tipis cabai rawit

1 sdm irisan bulat kasar cabai merah

1 sdm petis udang

2 sdm air masak

Saus kecap:

Campur kecap, petis, irisan cabai rawit, irisan cabai merah, dan air jadi satu

Pelengkap :

rempeyek udang

acar timun wortel

Cara membuat:

Campur bahan kelapa parut, daging, telur ayam, dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, biarkan selama ± 30 menit
Ambil tusukan sate lalu tusuk daging satu per satu sebanyak lima potong sambil di kepal-kepal, tusukan sate sekitar 20 buah
Bakar sate sambil sesekali diperciki dengan margarin yang telah dilelehkan, setelah matang diangkat
Hidangkan sate daging kelapa bersama saus kecap, lontong, rempeyek udang, dan acar timun wortel. Selamat mencoba.

Untuk: 5 porsi, masing-masing 4 tusuk