English


☪ Menu Ta'jil Ramadhan

Sambal Goreng Tempe Ati Ampela

Bahan:

5 pasang ati ampela, potong-potong
1 papan tempe, potong kecil-kecil, goreng setengah matang
10 buah cabai merah, buang biji, iris halus
5 butir bawang merah, iris tipis
1 sendok the garam
1 sendok the penyedap rasa, jika suka
1 sendok makan gula pasir
300 cc santan dari ¼ butir kelapa
Minyak goreng secukupnya


Cara Membuat Sambal Goreng Tempe Ati Ampela:

Tumis bawang merah hingga harum, masukkan cabai iris, ati, ampela. Aduk rata
Beri santan, garam, penyedap rasa, gula pasir, tempe. Aduk rata, angkat
Hidangkan
Bagi yang suka petai boleh juga di tambahkannya.

Tempe Kering Udang

Bahan :

    5 buah Cabe merah besar
    5 siung Bawang merah
    3 siung Bawang putih
    1/2 kg Udang basah
    50 gr Gula merah (haluskan)
    2 lbr Daun salam
    1/2 jari Lengkuas (memarkan)
    1 lonjor Tempe
    Garam dan asam jawa secukupnya


Cara Membuat Tempe Kering Udang  :

Potong tempe kecil - kecil panjang, lalu goreng hingga kering, tiriskan.
Cuci udang hingga bersih, goreng tanpa kepalanya, tiriskan.
Cabe merah, bawang putih dan bawang merah dirajang halus, tumis hingga harum.
Tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah dan asam jawa.
Tambahkan air sedikit, masukkan udang dan tempe yang sudah digoreng.
Aduk - aduk sampai kering, angkat dan siap disajikan.

Ketupat Sayur Betawi

Bahan:

2 sdm minyak goreng
500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
3 sdm ebi kering
1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam


Haluskan :

    7 cabai merah besar
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt terasi goreng
    1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk


Pelengkap :

    ketupat
    bawang goreng
    kerupuk


Cara Membuat Ketupat Sayur Betawi :

    Panaskan minyak goreng,
    tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
    masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
    Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
    tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
    Masak sebentar, angkat.
    Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh,
    taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
    Sajikan hangat.

Sayap Ayam Bumbu Lada Hitam

Bahan:

12 buah sayap ayam bagian atas (mini drumstick)
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
minyak goreng


Bumbu:

    2 sdm minyak sayur
    30 g bawang bombay, cincang
    2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
    2 sdm saus tiram
    1 sdm saus cabai botolan
    1 sdt garam


Cara membuat Sayap Ayam Bumbu Lada Hitam :

Aduk sayap ayam dengan jeruk nipis, bawang putih dan garam hingga rata.
Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Goreng sayap ayam dalam minyak panas dan banyak hingga agak kecokelatan. Tiriskan.

Bumbu:

Tumis bawang bombay hingga wangi.
Masukkan merica, saus tiram, saus cabai dan garam, aduk hingga mendidih. Angkat.
Taruh sayap ayam goreng dalam wadah tahan panas.
Siram dengan Bumbunya.
Panggang dalam oven panas selama 20 menit.
Angkat dan sajikan hangat.

Gulai Daging Daun Singkong

Bahan-bahan:


2 ikat daun singkong, siangi
200 gram tahu putih
250 gram daging sapi
2 sdm bawang goreng
1500 ml santan dari 1 butir kelapa
200 ml kaldu sapi (air bekas rebusan sapi)


Haluskan:

    6 butir bawang merah
    6 siung bawang putih
    7 buah cabai merah keriting
    2 sdt garam
    1 sdm gula pasir
    1 sdt ketumbar
    2 cm kunyi


Bumbu lainnya:

    2 cm lengkuas, memarkan
    2 batang serai memarkan
    2 lembar daun salam
    15 buah cabai rawit merah, biarkan utuh


Cara Membuat Gulai Daging Daun Singkong:

Rebus daun singkong hingga lunak, angkat, tiriskan.
Potong tahu berbentuk dadu, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
Potong daging sapi berbentuk dadu, rebus hingga empuk, sisihkan.
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya (kecuali cabai rawit) hingga harum.
Tuang santan, aduk hingga mendidih.
Masukkan daging sapi rebus bersama cabai rawit, biarkan hingga kuah berkurang.
Tambahkan daun singkong dan tahu, aduk hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

⚓ Aneka Hidangan Laut

Jajanan Tradisional Nusantara

Google PageRank Checker Powered by  MyPagerank.Net blog search directory TopOfBlogs