English


☪ Menu Ta'jil Ramadhan

Daging Kambing Bumbu Gurih

Bahan-bahan:

    500 g Daging Kambing
    3 sdm Minyak Goreng untuk menumis
    20 cm Kayu Manis, potong
    3 batang Serai, memarkan
    5 lembar Daun Jeruk
    2 cm Lengkuas, memarkan
    1/4 SDT Gula merah, sisir
    4 sdm Kecap Manis Bango
    1 SDT Garam
    300 ml Santan kental
    1 liter Air


Bumbu Halus:

    1 sdm Lada Putih bubuk
    10 butir Bawang Merah
    8 siung Bawang Putih
    2 cm Jahe
    2 cm Kunyit
    8 butir Kemiri


Cara memasak Daging Kambing Bumbu Gurih:

Rebus daging kambing hingga empuk, tiriskan. Saring kaldu rebusan sebanyak 500 ml.
Tumis bumbu halus, tambahkan kayu manis, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
Tuangkan kaldu, garam, lada putih bubuk, gula merah dan Kecap Manis Bango. Aduk rata,
masak hingga mendidih.
Masukkan daging rebus dan santan, masak hingga bumbu meresap dan cairan berkurang. Angkat.
Sajikan.

Abon Ebi

 Bahan  :

    Ebi, 200 gram, rendam air hangat, giling
    Minyak goreng, 250 ml


Bumbu halus :

    Bawang putih, 3 siung
    Bawang merah, 4 butir
    Parutan kulit jeruk lemon, 1 sendok teh
    Ketumbar, 1/2 sendok teh
    Gula merah sisir, 1 sendok teh
    Garam, secukupnya


Cara membuat Abon Ebi :

Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ebi, masak hingga kering dan bumbu meresap. Angkat.
Panaskan minyak, goreng adonan ebi hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Sajikan

Soup Merah

Bahan Sup Merah :

kaldu ayam, 1-1.5 ltr
daging ayam rebus/sosis/motadella, 3/4 cup
wortel, 3/4 cup, potong dadu
jamur kalengan, 1/2 cup, iris melebar
kacang polong beku, 1/2 cup
macaroni, 2-3 sdm
iris halus, 1 sdm celery (seledri berbatang besar),
tomat merah, 500-600 gr, cincang kasar
tomat pasta, 150 ml
italian herb, 1 sdt
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya


Bumbu Sup Merah :

    bawang bombay, 1/4 bh, cincang halus
    olive oil, 3 sdm, untuk menumis



Pelengkap :

Garlic bread
Parmesan chesee

Cara membuat Soup Merah :

Didihkan kaldu ayam. Sementara itu, tumis bawang bombay hingga harum,
kemudian masukkan tomat cincang dan italian herb.
Tumis kembali hingga tomat tidak berbau langu.
Dengan menggunakan hand blender, haluskan tumisan kemudian masukkan ke dalam kaldu.
Tambahkan tomat pasta, masak dengan api kecil hingga aromanya keluar.
Tambahkan air bila perlu, sesuai kekentalan yang diinginkan. Masukkan wortel, masak hingga matang.
Masukkan bahan-bahan lainnya, masak kembali hingga seluruhnya matang.
Bubuhi garam, gula pasir dan merica. Cicipi rasanya sampai dirasa cukup lezat.
Hidangkan dalam keadaan hangat bersama garlic bread. Bila suka taburi atasnya dengan parmesan chesee.

Bebek Gongso

Bahan:

    1 ekor bebek, potong 12
    1 butir air jeruk nipis
    3 sdm minyak untuk menumis
    4 butir bawang merah, iris tipis
    2 sdm kecap manis
    500 ml air kelapa


Haluskan:

    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    8 buah cabai merah keriting
    1 sdt garam
    ½ sdt gula pasir
    Penyedap jika suka


Cara Membuat Bebek Gongso :

Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas dengan air, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang merah sampai harum. Masukkan bebel dan kecap manis. Aduk rata
Tuang air kelapa. Masak sampai bumbu meresap dan kuah berkurang . Angkat.

Bebek Bungkus Panggang

Bahan:

    1 ekor bebek muda
    1 liter air
    2 sdt cuka
    3 sdm saus tiram
    3 sdm kecap inggris
    1 sdt lada hitam
    1 sdt pala halus
    2 sdm garam
    Minyak wijen, untuk mengoles
    Alumunium foil


Cara Membuat Bebek Bungkus Panggang :

Rendam bebek dengan 1 liter air dan 1 sendok teh cuka selama 15 menit.
Cuci bersih, kemudian potong-potong. Sisihkan.
Campur saus tiram, kecap inggris, lada hitam, pala halus dan garam. Aduk bersama potongan daging bebek. Diamkan selama 2 jam.
Bungkus potongan daging bebek dengan alumunium foil yang dioles dengan inyak wijen.
Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 30 menit. Sajikan bersama kentang goreng dan setup sayuran.
⚓ Aneka Hidangan Laut

Jajanan Tradisional Nusantara

Google PageRank Checker Powered by  MyPagerank.Net blog search directory TopOfBlogs