English


☪ Menu Ta'jil Ramadhan

Dendeng Baracik (Padang)

Bahan-bahan:

    500 gram daging sapi, potong tipis
    ½ sdt merica
    1 sdt garam
    3 buah cabai hijau, iris halus
    5 butir bawang merah, iris halus
    Minyak untuk menggoreng
    6 butir jeruk limau, ambil airnya
    40 ml minyak zaitun
    2 buah tomat, potong dadu
    1 sdt garam


Cara Membuat Dendeng Baracik (Padang) :

Lumuri daging dengan merica dan garam, goreng sampai kering sisihkan airnya
Campurkan air limau dengan minyak zaitun, aduk rata. Sisihkan.
Iris halus cabai hijau dan bawang merah.
Tempatkan daging yang telah digoreng di atas piring.
Taburkan irisan cabai hijau dan bawang merah di atas daging, taburkan irisan cabai hijau dan bawang merah di atas daging.
Siram dengan saus campuran jeruk limau dan minyak zaitun.

Dendeng Batokok (Jambi)

Bahan :

500 gr daging sapi, 
potong jadi 8 bagian agar cepat matang.
300 ml santan encer 
atau diganti dengan air kelapa

Bumbu daging yang dihaluskan :

    1 sdm ketumbar bubuk
    5 siung bawang putih
    1 ruas jari jahe
    2 sdt garam

Saus Balado :

    3 sdm margarin untuk menumis
    100 gr cabe hijau, buang sebagian besar bijinya agar tidak terlalu pedas
    8 siung bawang merah
    50 ml kaldu dari sisa rebusan daging
    1 bh tomat merah ukuran besar, iris-iris
    1 sdm air jeruk lemon /nipis

Cara membuat Dendeng Batokok (Jambi) :

Campur daging dengan bumbu yang telah dihaluskan, diamkan sebentar, didihkan santan,
masukan potongan daging, masak sampai santan agak kering sambil sesekali diaduk
(sisakan 50ml rebusan daging untuk campuran saus balado), keluarkan potongan daging dan iris-iris mengikuti seratnya
panaskan oven pada suhu 200^(0)C, kemudian pukul-pukul irisan daging pelan-pelan dengan cobek untuk sambal,
atur potongan dendeng diatas tempat pemanggang yang telah dialasi kertas roti,
panggang +20menit atau sampai warna dendeng coklat kegelapan, atur di piring saji, sisihkan.
Tumbuk kasar cabe hijau dan bawang merah, tumis sampai cukup layu, tambahkan sisa rebusan daging, didihkan.
Masukan irisan tomat dan jeruk air nipis, aduk rata, cicipi dan bubuhi garam sesuai selera,
lanjutkan memasak sebentar, angkat. Siram saus balado diatas dendeng sesaat sebelum disantap.

Dendeng age (Yogyakarta)

Bahan yang diperlukan :

    450 gr daging giling
    2 lbr daun salam
    3 cm lengkuas, memarkan
    1 ½ sdm kecap manis
    4 ½ sdt air asam
    1 ½ sdt garam
    3 sdt gula merah
    750 ml santan dari 1 kelapa
    2 sdm minyak untuk menumis


Bumbu yang dihaluskan :

    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    1 ½ sdt ketumbar
    ½ sdt jinten


Sambal terasi :

    27 buah cabe merah keriting
    18 cabe rawit merah
    4 ½ sdt terasi
    15 siung bawang putih
    1 ¼ sdt garam


Cara membuatnya :

Dendeng age :

Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. masukkan daging giling. masak sampai berubah warna.
tambahkan kecap manis, air asam, garam dan gula merah. aduk rata. tuang santan. masak sampai kuah mengering.

Sambel terasi :

goreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan terasi. haluskan dengan garam

Bistik Daging Saos Tomat

Bahan :

1/4 kg Daging sapi yang bagus
5 buah Tomat
3 sdm Mentega
Lada, pala, garam, kecap, gula pasir secukupnya.


Cara Memasak Bistik Daging Saos Tomat:

Haluskan bumbu (lada, pala dan garam).
Cuci daging hingga bersih, beri bumbu dan tusuk tusuk dengan garpu, biarkan selama ± 2 jam.
Goreng daging dengan mentega 1 sdm.
Masak dengan api agak besar, jangan dibalik bila belum kelihatan kuning.
Rebus tomat, lalu disaring, campurkan airnya dengan gula dan sedikit garam.
Cairkan mentega sisanya tadi, tambahkan kecap, masukkan air tomat kedalamnya.
Masukkan daging yang sudah digoreng, panaskan hingga kental.
Angkat dan sajikan bistik dengan kentang goreng (jika suka).

Sambal Goreng Tempe Ati Ampela

Bahan:

5 pasang ati ampela, potong-potong
1 papan tempe, potong kecil-kecil, goreng setengah matang
10 buah cabai merah, buang biji, iris halus
5 butir bawang merah, iris tipis
1 sendok the garam
1 sendok the penyedap rasa, jika suka
1 sendok makan gula pasir
300 cc santan dari ¼ butir kelapa
Minyak goreng secukupnya


Cara Membuat Sambal Goreng Tempe Ati Ampela:

Tumis bawang merah hingga harum, masukkan cabai iris, ati, ampela. Aduk rata
Beri santan, garam, penyedap rasa, gula pasir, tempe. Aduk rata, angkat
Hidangkan
Bagi yang suka petai boleh juga di tambahkannya.

⚓ Aneka Hidangan Laut

Jajanan Tradisional Nusantara

Google PageRank Checker Powered by  MyPagerank.Net blog search directory TopOfBlogs