Bebek Goreng Bumbu Bacem

Bahan:

1 ekor bebek, potong 12 bagian

1 butir jeruk nipis, ambil airnya

1 sdm jahe parut

1 sdt garam halus

Minyak untuk menggoreng

1 ibu jari lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

1 sdm garam halus

1 sdm air asam jawa

500 ml air kelapa

Haluskan:

7 siung bawang putih, haluskan

8 butir bawang merah, haluskan

5 sdm gula merah

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Goreng Bumbu Bacem:


Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, jahe dan garam. Diamkan selama 20 menit. Lalu cuci kembali, sisihkan.
Campurkan bebek dengan bumbu yang dihaluskan, lengkuas, serai, daun salam, garam dan air asam jawa. Tambahkan air kelapa, lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu mengering. Angkat.
Goreng bebek dengan minyak yang cukup hingga kecokelatan. Angkat. Sajikan bebek bacem dengan sambel bajak dan lalapan.

Untuk 4 orang

Catatan: Jangan menggoreng bebek terlalu lama dalam minyak yang panas. Gula merah akan menyebabkan kulit bebek hangus.