Ceker Ayam Pedas Kemangi

Bahan :

10 pasang Ceker ayam, goreng
50 gram Kemangi

Bumbu Halus :

• Angsio Ceker
• Ceker Ayam Lada Hitam
• Ceker Ayam Masak Tauco Tradisional Cianjur

5 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
5 buah Cabai merah besar
8 buah Cabai rawit merah
5 butir Kemiri
2 lembar Daun jeruk

Bahan Pelengkap :

3 lembar Daun salam
3 cm Lengkuas
3 cm Jahe
300 ml Air

Cara Membuat Ceker Ayam Pedas Kemangi :

1. Tumis bumbu halus himgga matang, tambahkan air.
2. Setelah mendidih, masukkan bahan pelengkap dan ceker ayam goreng.
3. Masak hingga air habis. Sesaat sebelum diangkat, taburkan kemangi, sajikan.