Es Kacang Merah

Bahan :

  200 gr kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat dan tiriskan

  1000 ml air

  150 gr gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera)

  ¼ sdt garam

  2 lembar daun pandan, robek-robek

  es batu (es serut) secukupnya

 susu kental manis (tambahan)

Kuah Santan :

  150 ml santan kental

  1 lembar daun pandan, robek-robek

  ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat Es Kacang Merah :

1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat.

2. Kuah Santan : Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air.

3. Sebelum dihidangkan, masukkan kacang merah dalam mangkuk/gelas, masukkan es batu/es serut siram atasnya dengan kuah santan.