Martabak Kubang

Bahan:

500 gram tepung terigu

200 ml air

1 butir telur

1 sdt garam

Isi :

1/2 kg daging rendang matang

500 gram daun bawang iris

500 gram daun seledri

500 gram bawang Bombay

Bumbu penyedap secukupnya

10 butir telur

Kuah :

500 ml air matang

60 ml kecap manis

1 sdm air asam jawa

1 sdt garam

50 gram gula pasir

1 buah tomat

100 gram cabai rawit hijau

1 bawang Bombay iris

Cara membuat Martabak Kubang:

1. Kulit : campur tepung terigu dengan air, telur dan garam, uleni tambahkan margarine cair dan uleni hingga kalis. Bagi menjadi 10 bagian, bulatkan dan lumuri dengan minyak goreng, tutup dengan serbet basah dan diamkan selama 1 jam.
2. Kuah : Masak air bersama kecap manis, air asam jawa, garam, gula pasir, cabai dan cabai rawit, didihkan, angkat, tambahkan irisan tomat, bawang Bombay dan irisan cabai rawit hijau.
3. Persiapan isi : kocok 1 telur ayam dan 1 telur itik, aduk rata tambahkan 3 sdm irisan daun bawang, 3 sdm irisan seledri, 3 sdm daging rendang bumbu penyedap dan sedikit garam aduk rata.
4. Panaskan margarine, bentangkan kulit martabak yang telah dilebarkan, tuangkan isian dan lipat pinggiran kulit hingga saling menutup dan masak hingga matang kecoklatan, angkat.
5. Sajikan martabak hangat dengan kuahnya.

Untuk : 10 buah