Sayur Asem Kacang Merah (Jawa Barat)

Bahan :

80 gr kacang merah
750 ml air
4 siung bawang putih, dihaluskan
3 cm lengkuas, dimemarkan
½ sdt terasi
2 sdm gula merah
2 sdm gula pasir
2 lbr daun salam
2 biji asam bisa diganti dengan 1 buah tomat dipotong 6
1-2 batang daun bawang, diiris sesuai selera
Garam secukupnya

Pelengkap :

Ikan Asin
Sambal terasi

Cara membuat :

Kacang merah sebaiknya direndam dulu minimal 1 jam sebelum dimasak.

Lalu direbus sampai empuk. Masukkan bumbu-bumbu lainnya dan asam/irisan tomat, kecuali daun bawang.

Masak sampai rasanya menjadi asem-manis. Terakhir baru masukkan irisan daun bawang.
Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkapnya.