Bahan – bahan :
20 gr Udang berukuran sedang, kupas dan bersihkan.
100 gr Cumi-cumi putih, dpotong melingkar
75 gr Fillet kakap, potong kotak
100 gr Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
40 gr Jamur merang segar dibelah dua
2 batang Sereh dimemarkan
3 lembar Daun jeruk
2 1/2 sdm Kecap ikan
5 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
1/2 sdm daun ketumbar cincang
1 sdm Minyak goreng
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
750 ml Kaldu seafood
2 1/2 sdm Air jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan :
2 buah Cabe merah
1 1/2 siung Bawang putih
1/2 sdt Terasi yang sudah digoreng
1 1/2 butir Kemiri yang sudah disangrai
Cara membuat :
1. Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
2. Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
3. Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat
Untuk 4 porsi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar