Pecak Lele

Bahan: 

• 2 ekor (600 gr) ikan lele 

• 1 sdt asam jawa 

• ½ sdt garam 

• 250 cc santan dari ½ butir kelapa 

• 25 gr daun kemangi

Bumbu yang dihaluskan: 

• 3 buah cabai merah dikukus/dipanggang 

• 5 buah cabai rawit dikukus/dipanggang 

• 2 sdt kencur, dicincang lalu disangrai 

• 3 buah kemiri, digoreng 

• 2 lembar daun jeruk purut,digoreng 

• garam dan gula pasir/merah menurut selera

Cara Membuat: 
• Bersihkan ikan lele, beri beberapa keratan pada kedua sisi badannya.  Lumuri asam dan garam, biarkan meresap selama 10 menit.

• Panggang di atas bara api sampai ikan matang.  Tekan dengan punggung sendok supaya daging agak memar, sehingga mudah menyerap bumbu.

• Campur bumbu halus dengan santan, masak sambil diaduk hingga santan mendidih, masukkan daun kemangi.  Angkat, tuangkan ke atas ikan.  Hidangkan.