Sop Kaki Sapi

Bahan Isi: 

• ¼ kg kaki sapi 

• 1 buah tomat 

• 1 buah kentang 

• 1 sdt minyak samin 

• 1 batang daun bawang 

• 1 batang seledri 

• 100 gram emping, digoreng

• 1 buah jeruk limau 

• 1 sdm bawang goreng

Bahan Kuah: 

• ½ liter susu encer 

• 4 butir bawang merah 

• 2 siung bawang putih 

• ½ sdt pala halus 

• 5 butir cengkeh 

• 1 batang kayu manis 

• 2 cm jahe, dimemarkan 

• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat: 
• Rebus kaki sapi dalam panci yang besar diisi air secukupnya.Setelah kaki sapi empuk, angkat lalu dipotong-potong sesuai selera.   Pisahkan air kaldunya sebanyak 2 liter.

• Tomat, daun bawang dan seledri diiris halus. Kentang dipotong kotak-kotak dan bila disuka digoreng sebentar.

• Membuat kuahnya, gerus bawang merah dan bawang putih lalu rebus dengan 2 liter kaldu kaki sapi yang sudah dipisahkan. Masukkan pula jahe, pala, cengkeh, minyak samin, kayu manis, daun bawang dan seledri.

• Tuangkan susu encer lalu beri garam dan merica secukupnya. Masak sampai kuah mendidih, angkat.

Cara Menghidangkan: 
• Letakkan irisan kaki sapi, kentang, tomat dalam sebuah mangkok cekung kemudian tuang kuahnya.

• Tambahkan air jeruk limau dan taburkan emping dan bawang goreng diatasnya.

• Hidangkan bersama sambal ulek.

Untuk 2-3 orang.