Gudeg Daun Singkong Khas Yogyakarta

Bahan :

• Daun singkong 3 ikat

• Kelapa ½ butir

• Mentimun

• Telur

• Daging ayam, dadanya 1 potong

Bumbu :

• Bawang merah 2 buah

• Kemiri 3 biji

• Bawang putih 1 siung

• Ketumbar ½ sendok the

• Lada ½ sendok the

• Daun salam 2 lembar

• Sereh 1 batang

• Gula merah 1 sendok makan

• Laos 1 potong

• Garam 1 sendok makan

• Nasi

Cara Membuat :
1. Daun singkong direbus hingga masak.
2. Kelapa diparut, dibuat santan kental 2 gelas.
3. Daun singkong ditiriskan dan diperas.
4. Semua bumbu ditumbuk, kecuali salam, laos dan sereh.
5. Santan dipanaskan hingga mendidih.
6. Bumbu-bumbu dan daun singkong dimasukkan.
7. Dimasak terus sampai empuk.
8. Daging ayam digoreng.