Kalio Daging

Bahan:

· ½ kg daging sapi

· 6 gelas santan dari 1 butir kelapa

· Minyak goreng secukupnya

· 10 buah kentang (ukuran kecil)

· 1 potong lengkuas,dimemarkan

· 2 lembar daun jeruk purut

· 3 lembar daun salam

· 1 batang serai, dimemarkan

Bumbu yang dihaluskan:

· 10 butir bawang merah

· 4 siung bawang putih

· 5 butir kemiri

· 15 cabai merah

· 5 buah cabai rawit

· 2 sdt ketumbar, disangrai

· ½ sdt jintan

· 1 ruas jari jahe

· 4 mata asam

· 2 sdm garam

Cara Membuat:
· Cuci daging, iris daging sapi menjadi beberapa potong.
· Kupas kentang kemudian dibelah 2-4.
· Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daun jeruk purut, lengkuas, daun salam dan serai.
· Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata kemudian wajan ditutup sampai daging menjadi setengah matang.
· Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak.
· Masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah tadi. Masak hingga matang, angkat dan siap dihidangkan.
Untuk 4-6 orang.