Nasi Uduk Betawi

Bahan:

· 400 gram beras

· 625 cc santan dari ½ butir kelapa

· ½ sdt ketumbar bubuk

· ½ batang serai, dimemarkan

· 1 lembar daun salam

· 1 lembar daun pandan

· garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

· Ikan teri goreng

· Kacang goreng

· Telur dadar, diiris tipis

· Mentimun, diiris tipis

· Daun kemangi

· Bawang goreng

Cara membuat:
· Kukus beras sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
· Sementara itu rebus santan, ketumbar, serai, daun salam, pandan dan garam di dalam panci sampai mendidih. Kemudian masukkan beras yang sudah dikukus. Aduk-aduk di atas api kecil sehingga seluruh cairan terhisap oleh beras. Setelah itu kukus lagi sampai
matang. Angkat.
· Cara menghidangkan: Taruh nasi dalam piring, taburkan bahan pelengkap di atasnya. Dimakan dengan sambal kimiri.

Untuk 6 orang .

Sambal Kimiri:
Gerus dan campur jadi satu sampai halus:

· 25 gram kacang goreng

· 5 butir kemiri goreng

· 5 cabe rawit, diseduh air panas

· 2 cabe merah, diseduh air panas

· ½ sdt garam

· 1 sdt cuka

· 2 sdt gula pasir

· 50 cc air panas