300 gram labu siam, kupas, potong korek api
10 lonjor (150 gram) kacang panjang, potong 3 cm
2 buah wortel, potong serong
200 gram rebung, potong tipis
250 gram udang kupas, biarkan ekornya
50 gram krecek kecil
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, emmarkan
1 batang serai, memarkan
4 buah cabai hijau besar, potong 2 cm
7 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
3.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
Cara Memasak Sayur Lombok Hijau Santan :
Remas remas labu siam dengan 1 sendok teh garam. Cuci bersih.
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum, Masukkan cabai hijau, aduk rata.
Masukkan labu siam, kacang panjang, wortel, dan rebung. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan, aduk rata. Masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
Masukan krecek. Aduk rata. Biarkan sampai krecek menjadi layu.
Untuk 12 porsi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar