Ceker Ayam Masak Pedas

Bahan :

• Ceker Ayam Masak Tauco Tradisional Cianjur
• Angsio Ceker
• Ceker Ayam Lada Hitam

20 ceker ayam, cuci bersih, geprek.

5 siung bawang putih, geprek

1 buah bawang bombay, iris tipis

1 ruas jahe, iris

2 buah wortel kupas, potong serong

1 buah tomat, iris suka-suka

1 batang daun bawang, iris serong

20 buah cabe rawit utuh

1 sdm minyak wijen

4 sdm kecap manis

1 sdm saos tiram

2 sdm angciu

100 ml air

merica bubuk

garam

gula

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat  Ceker Ayam Masak pedas:

Goreng ceker dalam minyak panas dan banyak sampai kering.
Angkat ceker, dan rendam dalam air dingin. Tiriskan.
Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng.
Masukkan jahe dan bawang bombay, tumis sampai harum.
Masukkan wortel, tumis sampai layu.
Masukkan kecap, dan semua bumbu2, aduk rata.
Masukkan ceker, tomat, cabe rawit, dan daun bawang.
Tambahkan air, masak sampai air mendidih dan kuah mengental.
Angkat. Hidangkan.