Oblok-Oblok Daun Singkong

Bahan :

1. 300 gram daun singkong
2. 100 gram ikan teri, goreng
3. 750 gram santan dari 1 butir kelapa
4. 3 buah tomat, potong-potong
5. Minyak secukupnya untuk menumis
6. 3 lembar daun salam
7. 3 batang serai, memarkan
8. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
9. 1 sendok teh garam
10. 1 sendok teh penyedap rasa, jika

Bumbu yang dihaluskan :

1. 12 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 10 butir kemiri
4. 1 ruas jari kunyit
5. 1 buah cabai merah

Cara membuat Oblok-Oblok Daun Singkong :

1. Daun singkong dicuci bersih. Rebus + ½ jam sampai empuk, tiriskan. Potong-potong. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, tomat, garam, penyedap rasa, daun singkong, santan. Masak hingga mendidih, aduk-aduk. Masukkan ikan teri. Aduk rata.
4. Angkat dan hidangkan.

Untuk 3 Porsi