Sambal Goreng Kambing

Bahan :

200 gram daging kambing, potong dadu
250 gram hati kambing, potong dadu
300 ml santan kental
300 gram kentang, di kupas, potong dadu, goreng
3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan :

    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    10 buah cabai merah keriting
    2 buah kemiri
    1 1/2 sdt ketumbar
    1/2 buah pala
    1/2 sdt jintan
    Garam secukupnya

Bumbu Lainnya :

    1 batang serai
    3 cm lengkuas, dimemarkan
    2 lembar daun salam

Cara Membuat Sambal Goreng Kambing :

Rebus hati dan daging kambing secara terpisah hingga matang dan empuk.
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Tambahkan santan, masak hingga mendidih.
Masukkan daging dan hati kambing, masak hingga kuah mengental. Tambahkan kentang goreng, aduk rata. Angkat, sajikan