15 belas buah ceker ayam
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, diiris halus
1 buah tomat, dipotong-potong
1/2 sendok makan garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
500 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu tumbuk kasar :
9 buah cabe merah besar
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
Cara memasak Ceker Ayam Rica :
Lumuri ceker dengan jeruk nipis dan garam, goreng sebentar. Angkat dan rendam dalam air es sampai mekar.
Tumis bumbu kasar, daun jeruk dan serai hingga harum, masukkan ceker yang sudah direndam tadi, aduk rata.
Masukkan tomat, garam, gula dan air. masak hingga bumbu meresap.
Menjelang diangkat masukkan air jeruk nipis, aduk rata.
Ceker ayam bumbu rica siap disajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar