Ceker ayam 1/2 kg (bersihkan,
rebus sampai lunak, angkat dan tiriskan)
Air 300 ml
Daun pisang untuk membungkus
Jahe (1 ruas, memarkan)
Lengkuas (1 ruas, memarkan)
10 lembar Daun salam
Cabe merah 3 buah (belah/potong jadi dua bagian)
Cabe hijau 3 buah (belah/potong jadi dua bagian)
Serai 1 batang (ambil bagian putihnya, iris halus)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih 5 siung
Ketumbar 1/2 sdt (disanghai)
Kemiri 7 butir
Kunyit 2 ruas (bakar)
Cara Membuat Pepes Ceker Ayam:
Lumuri ceker rebus dengan bumbu yang sudah dihaluskan sampai rata
Tambahkan bumbu (kecuali daun salam). Diamkan kira-kira 15 mnt.
Ambil daun pisang dan letakkan daun salam diatasnya
Masukkan 2 ceker berbumbu, bungkus bulat memanjang
Kukus selama kurang lebih 30 mnt lalu angkat
Bakar pepes diatas bara sampai daun kering
Pepes Ceker Ayam siap dihidangkan
10 lembar Daun salam
Cabe merah 3 buah (belah/potong jadi dua bagian)
Cabe hijau 3 buah (belah/potong jadi dua bagian)
Serai 1 batang (ambil bagian putihnya, iris halus)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih 5 siung
Ketumbar 1/2 sdt (disanghai)
Kemiri 7 butir
Kunyit 2 ruas (bakar)
Cara Membuat Pepes Ceker Ayam:
Lumuri ceker rebus dengan bumbu yang sudah dihaluskan sampai rata
Tambahkan bumbu (kecuali daun salam). Diamkan kira-kira 15 mnt.
Ambil daun pisang dan letakkan daun salam diatasnya
Masukkan 2 ceker berbumbu, bungkus bulat memanjang
Kukus selama kurang lebih 30 mnt lalu angkat
Bakar pepes diatas bara sampai daun kering
Pepes Ceker Ayam siap dihidangkan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar