Salad Udang Bawang

Bahan-bahan:

    300 gram udang ukuran sedang
    100 gram daun selada bokor, sobek-sobek
    3 buah radish, iris tipis, -
    rendam dalam air cuka
    50 gram acar mentimun, iris tipis 3 sdm - 
     acar bawang putih
    3 sdm acar bawang merah
    10 tangkai lokio (bawang batak), potong-potong

Saus:

    2 sdm kacang tanah, sangrai, haluskan
    5 buah cabai rawit, haluskan
    2 sdm gula jawa, sisir
    ½ sdt garam
    2 sdt cuka
    75 ml air panas


Cara Membuat Salad Udang Bawang :

Buang kepala dan kulit udang, lalu kerat punggungnya. Rebus udang sampai matang, tiriskan.
Campur udang , daun selada, radish, acar mentimun, acar bawang putih, bawang merah dan lokio. Simpan dalam lemari pendingin. Sisihkan.

Saus:
campur kacang tanah, cabai rawit, gula jawa, garam, cuka dan air panas. Aduk sampai rata.
Simpan dalam lemari pendingin.
Atur semua bahan salad di atas piring, lalu siram dengan sausnya.