Ayam Cincane (Kalimantan Timur)

Bahan:

    1 ekor ayam kampung, 
    potong jadi 4 bagian
    3 sdm minyak
    3 cm jahe
    3 cm lengkuas
    2 lbr daun salam
    2 btg serai, memarkan
    2 sdm gula merah
    1 sdt garam
    500 ml santan

Haluskan:

    12 bh cabai merah
    6 bh bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdt terasi

Cara membuat Ayam Cincane (Kalimantan Timur) :

Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam dan serai, masak hingga harum dan matang.
Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan gula merah, dan garam, tuang santan, masak hingga santan mengering.
Masukkan ayam dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven panas 200 derajat Celcius, selama 30 menit. Angkat, hidangkan.